【如何选择牛排的熟度】三分熟，牛排入锅，不停拨动肉块，一直保持大火，单面煎1分钟，翻面再煎一分钟，表面焦香，中央呈生肉状态。五分熟，牛排入锅，以大火煎40秒，表面焦黄，转小火煎1分钟，以长筷不同拨动;翻面同法。表面焦香，中央成略深状态。全熟，两面都以中火煎2分钟。表面焦香，中间柔嫩。
