- 历经42天，跨越44个国家和地区，喃猫和超过200位酸奶爱好者共同完成的好酸奶索引。现在你可以从原文网页：🔗 网页链接 中查看你所在地区的酸奶推荐，并给162种酸奶评分。或者发送文中没有的酸奶，猫会把收到的酸奶新项目加入到索引中 🔗 网页链接
- 喃猫呕心沥血2个月，吃出写出这篇8000字的干货《寻找好酸奶》。我不是奶制品专家，一如既往的，我还是那个对食物充满极致追求，怀着能让我们喝到更好酸奶的心来跟大家分享的喃猫。看完本文，相信一定能有所收获。原文网址：http://t.cn/8FejIAw畅读版【http://t.cn/8FejIAZ】展开全文
- 夏宫大Chef@侯新庆 邀我吃大餐，我请chef吃酸奶！夏宫淮扬菜京城第一的水准大家去试过就知道了！喃猫的酸奶被大厨和留法美女@SS杉仔 评为“颠覆式酸奶，无比细腻柔滑，部分口味甚至超越法国酸奶” 喜出望外！同时也有一些中肯的建议，继续为了更颠覆的口感努力！ #我的酸奶成长日记#
- ＃做酸奶＃其实这几周比什么时候都累，醒着睡着都在思考怎么把酸奶做得更好吃，家里的进口牛奶一箱箱来一箱箱没。前几天的新口味，青柠檬酸奶，无香精无添加，每瓶要用一整颗青柠檬，布丁质感。只是我想把东西做到尽可能完美再跟大家分享。过几天我会出一个国内大品牌酸奶的对比饮用心得，供大家参考！
- 早上收到@FloraTimes创意花店 的一朵不谢玫瑰和一张小卡片，里面说为了表达对情人节那天送花延误的歉意。特别感动和惊喜，也学到了一点经营者的态度和诚意，支持你们！
- ＃喃猫的饭书更新咯＃《我的蓝带学厨日记（二十三）——献给那只被我杀死的龙虾》。从关于法国人烹饪龙虾的知识，趣闻到喃猫第一次杀龙虾的心路历程，再附上《法式番茄龙虾》食谱一篇，思考＋动手，是今年的饭书新精神！欢迎大家关注饭书微信公共账号foodbook...畅读版【http://t.cn/8FPEGK1】展开全文
- ＃喃猫的饭书更新啦，去哪儿吃啥巴黎站＃“巴黎最爱的餐厅，没有之一 －－40欧吃出惊喜的米其林一星餐厅 Akrame”这篇文章与其说是一篇食评或者餐厅推荐，不如说是我和这家餐厅的缘分故事。Akrame是唯一一家去了三次之多的米其林一星餐厅。。。饭书网址：🔗 网页链接
- 最终期末考试绝对是一场恶战，4小时超时1分钟完成了4人份的两道，超时仍不忘照相！如我的Menu（感谢@lemony2010 @贾贾鸡在帕丽斯 的设计），生蚝慕斯配牛至Jelly和欧洲防风根脆片。主菜蘑菇脆皮羊肉配南瓜Flan和羊肉土豆饼等。清空完柜子，跟chef Vaca拥抱的时候眼泪已经开始打转展开全文
- 崩溃的10小时一天，第一套头盘烟薰三文鱼。逼得四川同学直接带豆瓣来学校的重口味主菜：烤狍子肉。甜点：巧克力塔。第二组头盘：巨美巨好吃的牛肝菌栗子汤佐鹅肝奶冻。第一次被chef拍照还拿到隔壁给其他chef看的主菜：菱鲆鱼配意大利饺子，被我混了一个钟水饺状的ravioli进盘（图7猫）甜点：脾梨舒芙蕾展开全文
- 海鲜主题。奇葩头盘：龙虾沙拉佐龙虾雪芭lobster sorbet，配龙虾清汤jelly和红酒泡沫。主菜：低温慢烤狼鲈配鸡汤煮蔬菜佐香草汁（图2chef，图3猫，本来想做得跟chef不同，用葱白和葱绿拼了一个条纹蒙太奇在盘底，结果贪婪地往上堆太多东西结果几乎看不见了）甜点：苹果菠萝大汇！展开全文
- 头盘:煎扇贝佐松露油土豆,松露汁和松露片(chef剪切的松露片只让我想起八角)主菜:烤牛肉配Macaire土豆饼和红酒小梨,佐酱油mi-venaison汁(红酒,醋,胡椒,巧克力)图2chef,图3猫,果然猫的摆盘如同学点评以实诚量大著称。甜点:非常美味的焦糖海盐慕斯,佐咸黄油焦糖松露汁展开全文
- 头盘：煎牙鱈配橄榄缇鱼泥，风干番茄和芝麻菜。主菜：Grenadin煎小牛肉，意式奶酪玉米糊polenta和酿馅嫩洋蓟，柠檬蜂蜜牛肉汁（图2chef，图4猫）。甜点（蔬菜大汇！）：欧防风根panais焦糖蛋奶冻，speculoos香料饼干，大黄(Rhubarbe)泥及菊苣根浓缩汁及地铁站等车的刀具袋和保温袋展开全文
- 周六出品。头盘：无敌好吃的猪蹄冻卷鹅肝（最爱的两种肥腻食材在一起怎能不好吃）主菜：奶油口蘑酱酿去骨鳎鱼，配花蛤蛋饼卷，佐鱼浓缩汤奶油汁（图2chef，图4猫，chef忘记去鱼鳍一圈了）甜点：芒果菠萝chutney，牛油果冰淇淋，配芒果jelly和脆饼。 我在:Rue de Vaugirard展开全文
- 第六课：头盘：嫩葱卷三文鱼刺身及烟熏三文鱼。主菜：脆饼卷小羔羊酿开心果松子鸡肉慕斯，配Tian茄子蔬菜塔，佐羊肉汁（图2chef，图4猫）。甜点：panna cotta意式香草奶冻，佐焦糖咸黄油汁，和长条泡芙。法国的羊肉真的是怎么做都好吃！赶紧回家煮午饭的羊肉意大利面去〜 我在:Rue Bargue展开全文
- 偕喃妈和姥姥到了一个自己随便在地图上乱点的小城la ciotat。位于马赛附近的地中海岸，城太小光在车站等公交就等了半小时，城里休闲整洁治安良好，惊于未见亚洲游客。晚餐的海鲜物美价廉，最惊喜的是饭后的集市！久违的小摊小贩和讨价还价，买得我们仨到晚上12点半还在亢奋！明早去市场买海鲜回公寓做展开全文
- 昨天中级烹饪考完试，今天祖孙三代到苏黎世开玩儿。第一次到讲德语的地发，突然对德语燃起兴趣，晚上看YouTube学德语字母发音，只为了准确说出莫凡彼冰淇淋＂movenpick＂＂V＂是发＂F＂哦〜
- 周三下午@anneMetais楠 来巴黎，当晚和@SS杉仔 一起吃海鲜。楠姐在我家的这几天无奈我课太多，独自在家的贤惠楠姐甚至帮我擦地，今天只有领着楠姐去上课，下午陪我去买厨具，晚上下课带回两人的晚餐。明下午人家老公就回来啦，要去诺曼底度假，明天还有课的我只能今夜和姐畅聊啦！
- 作为四川人的我在国外最想念的居然不是火锅而是饺子！而且一定是煮饺子，而非煎饺或蒸饺！主要是想吃手擀皮，跟着蓝带的山东大哥就有现擀饺子吃了，擀皮的时候特有麻将胡牌的阵仗！配上香港私房菜主佐治做的招牌叉烧排骨，卤汁糖心蛋和卤鸡腿。自制面包，冷冻蛋糕和当季便宜的车厘子收尾那叫一个美！
- 今天第一次邀请朋友来听课，在巴黎见到@cicie 和姐夫实在有种亲切的感动，太开心！课程进入香槟地区主题：头盘：韭葱chaoure奶酪咸派，主菜：奶油牙鳕泥鳎鱼卷配平菇蛋羹 佐香槟白黄油酱，甜点：马德莲蛋糕配香槟葡萄干雪芭。倒数第二张是我做的鱼卷，非常荣幸直到今天才挨了进入中级以来的第一刀！展开全文
- 昨天和惊艳的@张小阳Olivia 去吃凯旋门附近火爆的米其林一星餐厅Akrame的午间40欧套餐，主厨师从过Adrià，菜品精致美味性价比高。先是海洋风的开胃小点一套；头盘是低温半熟三文鱼佐藜麦及鲜奶酪；主菜是烤嫩鸭胸佐非常好吃的豌豆鸡油枞（鸡油菌）；巧克力松子甜点比较没亮点，亮点在最后两张展开全文
- 和@草草喜西西 去学校大厨推荐的餐厅L'Assiette。大厨闲得没事过来跟我们聊天，听到茜姐法语说得如此之好且得知我是来这里学厨之后立刻送了我们两杯酒，还玩笑说等我开餐厅了他和领班就来北京给我打工。菜却是是地道温暖的家常菜，大赞招牌菜软烂黏嘴的牛头肉和南部乱炖Cassoulet。量足，客满，须定位展开全文
- 在厨具餐具和衣服包包面前，谁说女生不可能先选前者！打折季第二天，女装楼根本没进，去男装给喃爸买了一条领带后直奔家具馆，收获Villeroy&boch的五折香槟杯6支和红酒杯4支（只剩4支了！），及梦寐已久的Couzon47件套刀叉勺一盒，五折！太满足了！！！
- 昨天去学校补领了初级烹饪是毕业证书，合照和总成绩。看到成绩不知是喜是悲，全班前5名会公开表彰，我们D组的韩国大牛稳居第一，位居第四的Lynette邮件告诉了我她的成绩，一看跟我只差了0.07分，难道我就是传说中那个悲催的第六？不过喃妈说得好，开心投入地做事比什么都重要
- 跟主厨Bruno聊他去中国《顶级厨师》当嘉宾评委的经历，那场顾晓光的意式饭战胜了纪晓光的潮汕海鲜粥。他说因为意式饭比汤更有技巧性，我告诉他那不是汤是中国粥，技巧绝不比炖饭少。欧美饮食让身为米食专家的中国人接受了半熟的米饭，而中餐却很少被他们认真地了解。殊不知知己知彼才能致胜，我们来了展开全文
- 周日早上和同学拖拖车去bastille大菜市，偶遇一年一度的巴黎马拉松，满载而归给从里昂和凡尔赛远到而来的@anneMetais楠 小两口和@日行一善de安静 准备承诺的蓝带第一餐！做的是目前学到的唯一考试菜：法式卤鸡配白汁和鸡汤米饭。饭后甜点是我们的甜点大厨托马即兴发挥的超赞柠檬塔！吃了两块，太好吃！展开全文
- 喃猫的饭书更新咯》“我的蓝带学厨日记（七）新生欢迎会和第四课：尼斯披萨”。九小时的一天，经历了早上的完美披萨，中午的新生欢迎会和下午的噩梦咸派，信息量太大。新生欢迎会第一次见到了红酒班的高富帅白富美们，制服超好看，气场太强大，彻底激起去报红酒课的欲望！🔗 网页链接
- 今天下午demo课的美味让一整天都亢奋！现在正在去实操课的地铁上，要重现chef稍早示范的奶油青葱馅儿法式千层酥酿鸡汤水波蛋配奶油鸡汁和牛高汤浓缩浓汁。加了点柠檬汁的奶油鸡汁白酱简直简直好吃到爆了！只可惜不做chef示范的那个好吃得不得了的水果塔！希望一会儿的千层酥顺利！
