【粤式特色菜——滑蛋牛肉】牛肉切簿片加入1/2小匙食盐，1小匙嫩肉粉拌匀。鸡蛋打在碗内加葱花，将白胡椒粉加进蛋液内。将蛋液打均匀，热炒锅油温至5成时，将牛肉片倒进去。牛肉片变色后捞出放碗内。将蛋液跟炒好的牛肉片拌匀。将牛肉鸡蛋液倒进炒锅内。待蛋液稍凝固后翻动，约半分钟即可出锅。
