【客家五华生鱼脍】客家人吃鱼生已经有很长的历史，尤以五华鱼生出名。特别之处是把切好的鱼肉放在竹筛上晾干水分。进食前先准备一大碗和好的姜蒜汁和白醋，佐料有醋腌蒜片、薄荷叶、姜丝、炸花生米等，吃时先挟生鱼片放进醋里浸约半分钟后用勺子舀到自己碗里，加佐料，绝配五华白酒长乐烧！@万子千红
