这个菜要土豆切粗点不能太细，那样煎出来就成一个团了。油比炒菜略宽开大火，油里放盐，别往土豆里放，会湿哒哒不好疵，油热关中火。土豆里放干面粉，略拌，让土豆均匀沾上面，别拌太狠不然土豆出水把面弄湿也不好疵，让面均匀点就行，迅速倒锅里，煎至金黄，土豆条条分明就好了@田小千 @囡囡仔
