“天若有情天亦老,人间正道是沧桑“,“青山依旧在,几度夕阳红“,“一壶浊酒喜相逢,古今多少事,都付笑谈中“。重走许世友将军古猎道,天未老,山依旧,道漫漫,人何在?走了又来,来了又走,一茬又一茬,“故地重游,多情应笑我,早生华发“,“人生如梦,一樽还酹江月“,何必沧桑?又何必多情? 本周回北大中文系开一节酒文化讲座，请教各位:大学生喜欢酒吗？喜欢什么酒？如何向他们讲酒？什么是酒文化？什么是酒的历史？中西酒文化与历史的差异？酒的原产地与非遗传承？酒的基本知识？如何品酒？酒与酒具的关系？如何与餐饮搭配？酒与棋琴书画诗词茶的关系？酒与英雄？酒与社会责任？酒在他乡… 第三次在新疆见到毛老大(伊力特徐勇辉董事长),每次见到都有新的感觉。第一次得知他是王震部队的后代,刚换了肝胆肠,但精神瞿烁。第二次在新疆暴力事件后相聚,治安的倒退、机场的严查让他感到淡淡的英雄无用武之地的失落。第三次在楼兰葡萄酒庄,牛仔、英雄、仁者、坚毅的性格继续在他身上闪闪烁烁… 展开全文 中国白酒感观品评有一套科学精准的体系,但缺乏适合宣传的大众化体系。国外葡萄酒的品酒方法值得推广借鉴,如水果香、发酵香、陈酿香、张力、后味等层次分明,容易记忆。国内白酒从色、香、味、格几方面科学分析,若能再拟人化、形象化、艺术性地描述出来,那么对白酒的文化普及及推广具积极作用。 拟人化是普及葡萄酒文化的有效方法。劳埃德是骨灰级葡萄酒玩家,他平生好酒好车好美人。为侍酒他可以卖房换车,为侍酒他参加国内外各种培训,为侍酒他拥有所有侍酒器具,为侍酒他用音乐衬托酒的神圣,为侍酒他研究各种描述酒体方法:用传统语言描述,用音乐说话,现在他用女人相片一放,直接了当! 说卖醉。醉的状态千姿百态，有的人真醉是什么就是什么，有的人真醉管其它人醉不醉，有的人假醉为达到目的说真话卖假醉，有的人似醉非醉闹不清壶里装的什么醉，有的人没醉借醉酒壮熊人胆，有的人没醉假醉说假话骗真人，有的人没醉装醉看你醉不醉，有的人没醉骗醉骗你一起醉，有的人没醉醒也醉醉也醉…… “行囊太小，装不下一塔湖图（博雅塔、未名湖、图书馆）”。又是一年一度毕业季节，外面下着雨，思绪又回到难忘的1987年。那天同窗们以“劝君再进一杯酒，西出阳关无故人“的豪情，相约再过二十年后的相会。1.6元一瓶的二锅头放倒了孔和尚，迷醉了周阿忆。第二天大家竟说走就走，二十多年却无缘齐见… 展开全文 出差一周体会喝地方酒吃地方菜的感觉。汕头菜式讲究精致,澄海狮头鹅香甜咸甘润配果香橡木香丰满浓郁的白兰地。梅州客家菜大盘实惠,客家咸鸡咸香爽滑鸡味十足配蜜香清雅、落口爽净的长乐烧米白酒。广府粤菜讲究火候,清蒸鲩鱼鲜甜爽滑细嫩搭配冰清玉洁、醇和细腻豉香型玉冰烧。一方水土养一方人对也。 一位领导说：“好日子慢慢过。”每个人都有自己的好日子，不在尊卑官大官小钱多钱少。官大有官大的责任钱多有钱多的痛苦，官小有官的轻松钱少有钱少的快乐。人生不如意之事十之八九，只求一二，不求八九。年轻时可以儒家入世思想求官赚钱，碰到挫折可以道家出世思想过日子，因此不管何时别忘了好日子。 半夜赴京机上看了一部美剧《白宫管家》。“要出人头地,要学会不招人讨厌。““总统来了又走,管家始终留下。“白宮黑人管家历时34年,经历了8任总统,一辈子只做一件事,见证了社会的变迁,成为总统的朋友。管家的默默无闻与《纸牌屋》里弗兰克夫妇撒权术搏到总统形成鲜明对比。这是二种不同的人生。 展开全文 “三流企业做产品,二流企业做品牌,一流企业做标准“,标准可以规范企业行为,但在充分竞争的市场环境下,标准有时又会成为一个行业发展的绊脚石,如黄酒、葡萄酒酒精度需8度以上,这对保证纯粮、纯葡萄发酿酒、限制三精一水产品有作用,但又限制了更低酒度消费者的需求,故建议标准以卫生安全为准。 什么是家?家就是有关系的人在一个屋檐下吃猪,这个家幼有所长、壮有所用、老有所养。家的根在自己的出生地,在自己读书成长的地方,在自己飘流世界各地都不忘回去的地方。家在“父母在,不远游,游必有方“的地方,在父母的父母追思忘远的地方。家在祖屋,在口口相传的记忆,在内心永远纠结的那个点… 当下酒业势道术。势即国际国内形势下的酒业大势，国际国内经济低迷，国内限制三公消费，励行节约，消费理性，酒业白酒产能过剩，诚信缺失，葡萄酒鱼龙混杂。道即酒道，是酒的本源及文化，是酒的风土、酿造工艺、喝酒方式及由此产生的精神文化。术是战略战役下的战术，是营销推销促销之术，是执行之术。 水是有生命的，日本科学家江本胜<水知道答案>中有精彩描述。酒是有生命的，法国人称干邑、英国人称苏格兰威士忌为"生命之水"。货币也是有生命的，它有安全性、流动性及盈亏性等特点，人们说"你不理财，财不理你"。万物都是有生命的，故要"对物要珍惜，对事要尽力，对人要感恩，对己要克制"。 展开全文 初到冰岛，一个高中毕业随父亲移民的中年女导接待了我们，她是司机兼导游，一个个典故娓娓道来，什么冰岛和格陵兰岛的由来，什么…这是一个称职好导游!第二天另一女导替班，据说是物理学博士，开口介绍历史地理一下让我们回到解放前，结巴口吃罗嗦语无伦次全部占尽。由此看来，术业有专攻，真有道理。 孔庆东与校花马莲芳饮交杯酒，马莲芳是北大中文系八三级文学班中九个省文科状元之一，北大连续四年招生用她作封面，<人民画报>83年九月刊也以她作封面，一晃三十年，都快奔五十岁了… 只有唠叨没有观众的新浪微博自媒体，犹如没有情人的情人节，没有粽子的端午节，没有老人的重阳节，没有对手的堂吉拉德，没有听众的对牛弹琴…习惯了屈原的哀怨，柳永的执子之手，王维的空灵，李白的水中捞月，杨玉环的夜半无人私语，李商隐的商女恨，陆游的唐宛情，李清照的悲悲切切…一切也就释然。 我不反对MBA，也不反对EMBA，但我反对的是使用MBA的词汇讲一大堆我听不懂的语言。才疏学浅的我常附庸风雅，喜欢与有文化的人把酒论道，发现一些咨询界人士学识渊博，标准术语讲得我云里雾里，我初自愧不如心生敬意，再听之续听之，难道他是对"猪"弹琴?我还是不明白他是讲什么，难道我蠢? 展开全文 人是感性与理性交合的动物，酒是介于物质与精神之间的介质，酒道一生是一个生命的历程。好酒之人也是好热闹之人，热闹饮酒如人生盛世，享尽人间快乐，但人生没有不散的宴席，未央之夜醒来独处，不免悲秋…纵观酒业闹市十年，如<红楼梦>中大观园般热闹，但获罪朝庭，也难免落个"白茫茫一片真干净"… 展开全文 人的一生永远在付出与索取之间平衡，身体、朋友、财富、家庭莫不如此。身体的平衡在于摄取食物与运动排泄，朋友的平衡在于舍弃和得到，财富的平衡在得之于民又用之于民，家庭的平衡在互相奉献包容…一阴一阳谓之道，索取与付出是0.618之间动态平衡，没有只索取不付出，同样也没有只付出不索取。 弟子问孝，子曰:“无违。生，事之以礼。死，葬之以礼，祭之以礼。”“色难。有事，弟子服其劳。有酒食，先生馔，曾是以为孝乎？”“父母唯其疾之忧”……“无违色难”就是父父子子，为子者须遵循礼仪，生而敬养，养好身体，不给父母坏脸色。子曰:“事父母几谏，见志不从，又敬不违，劳而不怨。”是也。 展开全文 