- 上次实在想喝咖啡,然后喝了一杯!咖啡师跟我猛侃,奶泡如何细腻拉花如何潇洒。。末了,我喝了一口,问道,你知道ES的油脂怎么形成的吗!?相顾无言,不好意思的让他尴尬了!在我眼里,只会拉花的咖啡师只是个M戏团的。。PS:猜我在哪喝的!?
现在很多咖啡培训机构总是本末倒置,在培训咖啡师的初期,总是让学员去拼命练习奶沫和拉花。我觉得,咖啡智商的培养比这些重要。让学员多了解一些正确的知识,比如咖啡产区、海拔、种植环境等等对风味的影响也许对咖啡师更有帮助。我只是希望我们的咖啡不要像中国足球一样只会皮毛功夫花拳绣腿。