- //@吴稼祥: 花青素。//@茶阿姐: 花青素是极好的抗氧化剂，在医学领域常用作抗癌研究，价格异常昂贵。花青素有很明显的苦味，水溶性极强，含花青素多的鲜叶加工的绿茶往往滋味发苦，紫色茶芽中含量最高。夏茶的花青素含量相对最高，这是植物对强烈光辐射产生的自我保护机制。
【花青素】花青素是极好的抗氧化剂，在医学领域常用作抗癌研究，价格异常昂贵。花青素有很明显的苦味，水溶性极强，含花青素多的鲜叶加工的绿茶往往滋味发苦，紫色茶芽中含量最高。夏茶的花青素含量相对最高，这是植物对强烈光辐射产生的自我保护机制。极端环境往往出好药，既然是药，便称不上好茶了。
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