//@石昆牧: 萎凋，是精緻高端普洱茶重要工藝！ 鲜叶未经静置摊晾走水直接下锅杀青，水分含量过高，在杀青过程中容易因“粘锅”而产生将鲜叶炒至焦糊的现象，同时整锅茶叶都会带有令人不悦的烟焦味（注意与烟熏味的区分）。这种茶叶的茶汤底部也多见黑色颗粒，此系焦糊炭化剥落的茶叶组织。
