- //@住底樓的波子: 回复@Malentendu: 1）先用一匙橄欖油炒蒜片至香味溢出。加入切絲的菜蔬、加適量海鹽、黑胡椒、昆布汁。備用。2）水滾。煮蕎麥麺至自己喜歡的軟硬度。然後過冰水或冷水（也可以不過水）。3）用丸島割烹だし+一匙味淋。調汁。淋上蕎麥麺。加上備用的菜蔬。
這些年吃了很多產地的蕎麥麺。最喜歡、最多入貨的要數日本山梨縣和播州出品。中午。做一碗石原結實先生的菜蔬蕎麥麺。加適量的丸島割烹だし。加當季菜蔬。有時隨意的配搭一些姜蒜蓉、蔥花、山藥泥、芥末或溫泉蛋來作變換。我喜愛這簡單、樸素、淡雅的午飯。味道非常直接。吃完後覺得舒適。身體零負擔。
