【2014澳大利亚葡萄酒品鉴会沈阳-上海-南宁】每年由@澳大利亚葡萄酒管理局 主办的澳洲葡萄酒品鉴会路演将于4月8日至14日在沈阳、上海、南宁举行。作为广受欢迎的澳洲葡萄酒活动,此次将有30多家展商带来50多个酒庄品牌以及300多款酒,覆盖澳洲16个主要产区。日程详情与报名:🔗 网页链接 【峰会顶级大师班难忘的瞬间】@酒评家布尔奇 1855的黄金十年大师班的末尾，绝妙的男爵、爱士图尔、侯伯王和木桐之后又增加了一款滴金。@上海浦东文华东方酒店 的侍酒团队揭开杯盖，100多杯滴金的香气喷涌而出，芳香四溢，后台一下变成了花果山。一大片金灿灿晃眼的滴金端上来的壮观场面，震惊了全场 展开全文 【杰西斯·罗宾逊大师新书签售会】您对中国葡萄酒发展峰会的关注与支持，峰会将于3月8日-9日（本周末）在上海浦东文华东方酒店举行。在3月9日上午@杰西斯葡萄酒 大师主持的“世界葡萄酒风格的演变”大师班后，将于12:30 – 15:00在峰会现场举行签名售书会。报名点击🔗 网页链接 【大师班酒款推荐】@酒评家布尔奇 大师班：Pichon-Longueville Baron 2008 碧尚男爵堡位于名村波亚克，是一座著名的“传奇式”庄园。于八十年代中期被保险公司AXA购得并后，葡萄酒的品质有了很大提高，刚强有力，酒体集中，具有深度陈年的潜质，其二级名庄的神韵得到极致的发挥。🔗 网页链接 展开全文 【告广大读者特别声明】亲爱的知味读者们， 你们好。 从上线以来，知味团队已经在大家的支持和鼓励下走过了两年。回首这段历程，我们始终坚守一家葡萄酒媒体和教育机构独立客观的原则。这份坚持，为知味赢得了来自读者、学员的信任和葡萄酒行业同仁的尊重。...畅读版【http://t.cn/8FULWoe】 展开全文 【奥地利女皇私人葡萄园推出首个年份酒】历史悠久的维也纳皇宫美泉宫同样也有葡萄园喔。这里曾经一度栽种了品种各异的葡萄,酿造出当地最为传统的混酿“Gemischter Satz”;如今,五家历史悠久的当地酒庄组成一个组织,决心恢复这一传统。请看@带翅膀的鱼儿 在维也纳的探访后记:http://t.cn/8kLUWpq查看全文>> 展开全文 【10月WSET 课程报名中】知味WSET二级安排在10月18日-20日周末三天,入门课程安排在10月26日周六下午,所剩名额不多了,想来学习葡萄酒的小伙伴们抓紧报名吧。上一期知味的WSET 一级和二级都保持了100%的学员通过率哦。欢迎来电咨询报名:021-62360991,课程后记和报名请见:http://t.cn/zHsrGge 展开全文 【罕见老照片】在一个法国的 旧货市场上,有人发现了一些摄于1910年前后的 照片明信片,记录下了100多年前法国卢瓦尔河谷酒农劳作、采摘葡萄和酿酒的 情景。当下又到北半球收获的 季节,各产区的 葡萄采收相继开始。一些地区直到今天还在使用人工踩皮这样的 传统工艺 。全部图片:http://t.cn/zRyNvdD 展开全文 今天的知味WSET三级最后一天,我们开始喝加强型葡萄酒啦。Fino Sherry,Amontillado Sherry,Malmsey的Madeira,Tawny Port,LBV Port,PX Sherry,大家都分清楚了么? 展开全文 【回味意大利印象】知味意大利专场品鉴会下半场精彩落幕。@带翅膀的鱼儿 施晔老师娓娓道来这片土地上千年的酿酒传统，千变万化的风土，说不完的故事。两场浓缩精要的品鉴会中每一款酒留下的点彩笔触，相信已经在参加的朋友们胸中留下了意大利酒多彩的印象派图景。课程后记和酒评：🔗 网页链接 【食色·高清大图】法国名厨Michel del Burgo的美食足迹遍及全世界，曾专为普京打造晚宴，带领香港L’Atelier de Joel Robuchon餐厅两度勇夺米其林三星。现作为@Sarment 集团行政总厨的他却一头钻进了上海小菜场，熟悉本土食材，汲取灵感，来看看他为@Sarment 精心打造的新菜单吧：🔗 网页链接 展开全文 【食色高清图集：米其林大厨的贴地飞行】作为上海城中专业酒窖兼优质餐厅，藏身芮欧百货二楼的@Sarment 素来行事低调，就连新聘的前米其林三星餐厅主厨顾问也只是在熟客间流传，知味特约美食撰稿人@牧羊女gaoyan 前往打探明星大厨全新打造的菜单。来看看她的精彩推荐和食色大片吧：🔗 网页链接 【香槟陈酒】在如今年份香槟越来越多见的年代，无年份香槟还是占据着整个香槟区80%的产量。而彼此间无年份香槟水准的差异，除了调配者的技巧外，酒庄存储的陈酒其品质与储量也是决定因素。@葡萄酒新闻台 根据详实的考据为读者全面解读层层面纱下香槟陈酒的秘密。全文：🔗 网页链接 【知味WSET二级课程后记（第三天）】最后一天，@带翅膀的鱼儿 老师为大家安排了较为轻松的品鉴任务。主要讲解了气泡酒、加强型葡萄酒和烈酒。从丘吉尔最欣赏的Pol Roger香槟，到雅文邑名庄Garreau城堡的15年XO，小伙伴们都开心坏了。下午我们安排了充足的答疑复习时间。阅读全文：🔗 网页链接 展开全文 知味WSET二级培训最后一天圆满结束啦，小伙伴们的笔试马上就要考完解放了。因为考试也安排在了今天，品鉴的任务相对轻松一些。四款起泡酒，三款加强型葡萄酒，和两款烈酒。Pol Roger香槟，南部罗纳河谷名家Perrin家的Baume de Venise，雅文邑名庄Chateau Garreau的15年XO，都是闪耀品质的代表。 展开全文 【意大利肉酱面的葡萄酒绝配】世界最佳侍酒师Enrico Bernardo曾经分享过他母亲做肉酱面的秘方，包含了做出美味肉酱面的三个诀窍：从煎肉开始，把三种肉的碎末放在红酒中煎。仅是肉酱的准备就要花费将近三个小时；当地人通常用整整一周时间来做这道菜，并用上冰箱来保存。阅读全文：🔗 网页链接 【澳洲最大葡萄酒公司TWE在美大清库存】据华尔街日报披露，澳洲最大的葡萄酒公司Treasury Wine Estates计划销毁其在美国市场上总价值3500万美元的葡萄酒，原因是目前这些酒已经“过老”，再继续长时间销售可能有损公司的品牌形象。阅读全文：🔗 网页链接 【贺兰酒庄 Harlan Estate 的禅境】贺兰酒庄过去的30年里以如同Facebook一般的发展速度比肩百年名庄。然而执行总监魏东说他们还在创业阶段。如今少庄主也在酒庄帮着打理生意。或许贺兰会用木桐老庄主菲利普·罗斯柴尔德男爵的话来勉励儿子，“酿伟大的酒？不难，难的是头三百年。”🔗 网页链接 展开全文 【星空下的盛宴：记木桐晚宴（二）】@苏雅的酒窝 专栏：木桐酒庄那面巨大的镜面之墙竟然如芝麻开门般缓缓打开，露出广阔的大厅。上方的天花板俨然是一抹闪着满天繁星的天空——屋顶有一层起伏的深蓝幕布，聚光灯打在上面，化作点点繁星：这是星光下的晚宴！全文：🔗 网页链接 【中国商人成功收购波美侯名家好牧羊人酒庄 】由米歇尔·罗兰（Michel Rolland）持有的Chateau Bon Pasteur近日被售于高银金融集团主席潘苏通。这也是潘旗下自纳帕膜拜酒庄Sloan estate之后第二家顶级名家。更多相关咨询请查看：🔗 网页链接 【中国葡萄酒的崛起与反思（上）：烟台之行后记】蓬莱市副市长吴光明表示：“蓬莱政府非常注重蓬莱葡萄酒行业和国外的合作，合作的领域主要有四个方面，第一葡萄酒酿造技术的合作，二是葡萄种植的合作，三是葡萄酒文化的交流合作，四是在国际上推广蓬莱优质精品葡萄酒。” 全文：🔗 网页链接 【为什么人们在喝酒前会碰杯？】在毒杀客人的风气盛行的中世纪，应付下毒的方法就是用自己的酒杯猛撞主人的酒杯，使得一个杯子里的部分液体翻入另一个杯子中。如果主人带头先喝，那就万事大吉！现在喝酒时还是会祝愿“身体健康”，这句话更确切地讲是感叹“活着真好”！全文：🔗 网页链接 【世界上最古老的桃红香槟】香港酒经月刊的酒评人@劉致新 如是评价这瓶1878年的酩悦桃红香槟：“她具有迷人的咖啡和草莓香气，口感回味悠长，虽然酒体非常甜，但是陈年效果理想，恰到好处的酸度使酒呈现出令人难以置信的年轻感。”阅读全文：🔗 网页链接 【Bollinger香槟主酿酒师突然离职】据@WineSearcher 报道，香槟名厂堡林爵的主酿酒师Matthieu Kauffman于最近突然辞职。这对香槟的大庄而言非常少见。离职的原因尚未公布，虽然并非香槟当地人，他近十年的杰出表现已经为他赢得了同事和当地人的尊重。请看知味不久前对他做的访问：🔗 网页链接 展开全文 可怜的苏雅躺着中枪了//@苏雅的酒窝 : 最近被人冒名发帖，深受骚扰，生活中的亮色就是这些素未谋面读者的信任了。无以为报，再次道谢//@RoseMari : 一看就知道絕不可能是蘇蘇的手筆了, 無論真相與否, 我覺得發文者都太齷蹉了. 網上已非實名, 卻還是硬拉上一個事外無辜無尤之人, 分明是造勢 展开全文 【谈谈第戎高商ESC Dijon葡萄酒项目】#知味葡萄酒留学指南# 勃艮第第戎高等商学院的葡萄酒与烈酒国际商务专业硕士项目，是法国葡萄酒高等教育中历史最久也最为出色项目之一。知味的主笔@苏雅的酒窝 就毕业于此，让我们来听听她的个人感言：🔗 网页链接 【罗帝丘Côte Rôtie：天上葡萄园】罗帝丘无疑是罗纳河谷最负盛名的产区，葡萄种植的传统可以追溯至2400年前，葡萄园大多在陡峭的山坡上，酒农走出家门一抬头就能看到自家葡萄园。酒评家们对这片产区青眼有加，最受追捧的吉佳乐世家的三片葡萄园就曾收到过帕克超过20个满分。全文：🔗 网页链接 【法国葡萄酒教育体系】#知味葡萄酒留学指南# 去法国留学接受成熟系统化的葡萄酒教育已经成为了很多喜欢葡萄酒人士的选择。知味精心准备了一份详尽的法国葡萄酒留学指南，将为您在留学道路上指点迷津。 第一篇，我们先来对法国的葡萄酒教育体系做一个全面的介绍。阅读全文：🔗 网页链接 【人头马之旅：干邑大师特里切特】借着知味造访干邑小镇人头马的机会，终于能够拜会造就这一切奇迹的人头马的首席酿酒大师：皮埃雷特·特里切特（Pierrette Trichet），她是100多年来人头马第四任酿酒大师，也是人头马的第一位女性酿酒大师！@陈微然Dijon 阅读全文：🔗 网页链接 
