- 伤不起的上海道路再次受伤,转下伙伴们在微信中的实况报道展开全文
#上海柏悦酒店2013婚礼展#有没有一种步入伊甸园的感觉呢？这不是错觉！神秘伊甸园就在你眼前！高科技3D技术让一切成为可能，想在神秘浪漫伊甸园举行您的婚礼吗？上海柏悦帮您来实现！
- 结束忙碌的工作#叶卫私厨#为大家奉上一款夏日特饮的制作方法，即健康又能健脾消食，抗氧化。
- 太过忙碌#叶卫私厨#好久没上了，今天上个大家熟悉的"蛋挞”，难以掌握的是炉温的控制，过高容易产生气孔，表面会不平整。期待大家的作业。
- 繁忙暂时节前告一段落，继续我们的#叶卫私厨#，今天教的这个热情果塔，如果买不到热情果可以改用柠檬，等大家交作业。条件限制拍图不诱人，希望大家拍上漂亮的来分享
- 因为太忙，很久没和大家分享关于巧克力#叶卫私厨之魔幻巧克力#今天利用假日继续吧，作为顶级巧克力之一，可以在日本Jean Paul Hevin的东京店就能买到，可能是日本人太喜欢这个法国品牌巧克力了。
- #叶卫私厨#前些天自制了些糖山楂，酸酸甜甜的零食对付春困不错，这里把做法分享下，首先买现成的切片山楂干洗下，水煮沸后隔水蒸5分钟，拌入适量白糖，然后冷却后放入密封罐，2天后就淹制完成，只要不积水就可以储存很久。不用选新鲜山楂，因为会出水，容易坏。
- #叶卫私厨#发现很多小朋友都喜欢棉花糖，挑个周末做个手工棉花糖童心未泯下，这里学习的是原味，口味和颜色可自己添加，找个可爱的模具或象这样用个方模具，做好一大块再切成小块，自己做的不会去乱放添加剂，吃的放心。
- #叶卫私厨#今天教个简单易学，家中就能做出入口极酥的巧克力黄油曲奇饼干 :首先黄油室温软化，加糖粉和海盐以及香草籽一起打至发白，再边搅拌边慢慢放入蛋清，搅拌至均匀后拌入面粉。用裱花嘴挤出想要的形状后，放入烤箱180度烘烤10到12分钟。
- #叶卫私厨之魔幻巧克力#最近的工作就一个“忙”字，没有时间准备上课材料，也就好几天都没有继续我们的课堂，今天还是抽空写下巧克力，明天会教大家做个东西。
- #叶卫私厨之魔幻巧克力#担心买不到手工新鲜巧克力，就自己动手做吧，今天就教大家可以在家能完成的牛奶巧克力球的制作，材料应该网上能购买到，最好选用优质的巧克力。
- 在接下来的#叶卫私厨之魔幻巧克力# 我会陆续介绍我所了解的一些知名零售巧克力品牌。品质的评级我们从五星开始到一星区分，五星 为大师级制造商，四星为最好品质，三星为优良品质，二星为中上品质，一星为一般品质。
- #叶卫私厨之魔幻巧克力#有机巧克力和我们所知的有机蔬菜食品一样，是为可以不用杀虫剂和化肥而特别培育出来强壮的杂交可可苗，但只有极少数庄园能种出高品质的有机可可豆，如多米尼加共和国的罗安哥娜庄园，还有秘鲁和马达加斯加的某些庄园，其他普遍风味不佳。
- #叶卫私厨# 今天学习Passion fruit souffle （热情果沙勿来）的制作，制作中要注意1、base煮开后，再用小火煮半分钟，并不停搅拌，2、蛋清打到中性为宜，3、模具上的黄油要涂抹均匀，4、最好能隔水烘烤，这堂课也将在3月中旬的“顶厨—大师课堂”再次教大家具体做法。展开全文
- #叶卫西点课堂#重新发上马卡龙制作，我也将在以后的顶厨的大师课堂教大家另一种的做法，希望与大家分享，争取把课越上越好，希望大家也能多晒自己的配方一起交流。
- #叶卫西点课堂#在法国各地马卡龙有不同配方和做法，包括大小体积和形状，这里教的是现比较流行的用意大利蛋白霜来做，因为稳定，对空气中湿度要求较低，另还有用法式蛋白霜，是传统做法，但南方湿度大或下雨天风干时间较长。今天继续与大家分享。
- #叶卫西点课堂#教大家一个即好吃又养生，而且非常简单易做的小点心—“芝麻薄脆片”，适合初学者，它也可以用来做甜品装饰件，很China。
- #叶卫的巧克力世界#生巧是日本人对新鲜巧克力的重命名，这就是日本人会玩文化。新鲜巧克力配方中含奶制品，不含防腐剂，所以容易变质，储存要求很高，3—5度冷藏只能保质一周，新鲜巧克力是手工定制的最高端的巧克力，是在卖场以及零售商店的那些品牌所无法比拟的。先前教的松露巧克力就属于这种。
- 在下一档九点的忙碌工作没开始前赶紧提前发上课程#叶卫西点课堂#上几节课教了大家马卡龙的制作，现在教树莓和开心果口味的“马卡龙陷料”的制作方法，需要注意的是如果自己设计陷料，马卡龙是比较甜的，陷料的口味可以用带有芬芳清香、果酸或微苦的来调节甜度，如水果、抹茶、巧克力、可可等。
- #叶卫西点课堂# 大家在问为何要放转化糖？转化糖为胶质装，含水少，甜度为蔗糖的1.5倍，单独使用蔗糖 ，冷却后会结晶返砂，变得坚硬难吃，在高级糖果类的制作中常用它防止蔗糖的结晶，另外它也起到了天然防腐剂的作用。如果没有转化糖，可以用蜂蜜代替。
- 元宵节为家人做了一道用巧克力做成的特别元宵，那今晚#叶卫西点课堂#就用这个“松露巧克力”作为学习内容吧，开始制作你的第一盒手工巧克力。
- 元宵节快乐，昨天晚上的课程不知是啥原因图片有问题，现在重新发给大家啦#叶卫西点课堂#巧克力装饰片制作方法。
- #叶卫西点课堂#休息日，休息下，在下周的巧克力课程开始前，先让大家热热身，从最简单的巧克力装饰片开始学习吧
- 2月22日，22：22分#叶卫西点课堂#先前奉上的甜品菜单是 香草干层酥；橙味法式小蛋糕；咖啡榛子杯；芒果布丁，现在再一起学做私家热巧克力，在这个成双成对的日期，为你和TA做上一杯
- #叶卫西点课堂# 前面教了大家一个基本的陷料制作，现在再教二种不同口味的设计配方，期待大家的成果。 巧克力酱： Pastry cream 1200克 60％巧克力 300克 开心果酱： Pastry cream 1050克 开心果膏 100克 吉利丁片 2.5张
